Blend New Morning e Lambic

“La verità rivelata potrebbe sorprendervi, se così sarà guarderete il mondo da un altro punto di vista.”

La storia di questa birra risale a diversi anni fa, nell’estate del 2009 il birrificio 3 Fonteinen di Beersel (forse il miglior blender di Lambic del mondo) ebbe gravi danni economici in seguito al guasto di un macchinario, la cosa suscitò molto scalpore nel movimento birrario internazionale per cui chiamai Armand e gli chiesi come andavano le cose. La sua risposta fu molto semplice: aveva necessità di vendere il suo Lambic. Immediatamente mi balenò l’idea di fare un blend tra la nostra New Morning ed il suo Lambic, mi misi d’accordo con lui ed assieme scegliemmo tre botti di Lambic di 18 mesi il cui contenuto venne pompato in una piccola cisterna sul nostro furgone. Ricordo che il viaggio fu molto lungo e faticoso, io e Manuel ci davamo il cambio nella guida, attraverso il Belgio, la Francia e l’Italia, fermandoci solo per fare benzina. Dopo giorni e giorni a imbottigliare a mano e lunghi mesi passati in bottiglia ciò che ne uscì fu al di sopra delle nostre più rosee aspettative e possiamo dire con orgoglio che ne è davvero valsa la pena. Oggi la Beersel Morning viene prodotta col fantastico lambic dell’amico Gert di Oud Beersel. I miei pellegrinaggi nel Brabante Fiammingo sono ben lungi dal terminare: ogni volta è sempre un’esperienza unica e affascinante, l’odore di quelle umide cantine è un ricordo che porto sempre con me.

Non c’è molto altro da dire, questa è una di quelle birre che potrebbero farvi innamorare delle inimitabili ed autentiche fermentazioni spontanee, se così sarà comincerete a guardare il mondo da un altro punto di vista.

 

Giovanni

 

Nel bicchiere, al naso e al palato …

Blend di New Morning e Lambic di 18 mesi di Oud Beersel, affinata per almeno 18 mesi in bottiglia. Al naso sorprende per le note citriche, di cuoio, cantina e animale che sono tuttavia accompagnate da reminescenze di fiori secchi e miele. In bocca lunga, sapida e con un taglio finale acido che regala sempre un sorriso agli amanti del genere.

 

Alc. 6,2%

 

Disponibilità: limitata

Disponibile nei formati: Bottiglia 750 ml, Fusto 20 l